Dak kimchibokkeumbap
Riz sauté au kimchi et au poulet
Dak kimchibokkeumbap (닭 김치볶음밥)
Le kimchibokkeumbap est du riz sauté à base de kimchi. C’est l’un des plats coréens les plus populaires car il est facile à préparer. Le goût du kimchi contrebalance celui du riz sauté, qui peut être un peu gras, et apporte de l’équilibre en bouche. Mélangé à du poulet (ou parfois du porc haché ou du thon), ce plat permet de déguster tout un éventail de saveurs.
Recette
Pour 4 personnes
● Ingrédients ●
Riz cuit 700g
Kimchi dégorgé de son jus 300g
Blanc de poulet 300g
Gochujang (pâte de piment) 1 CàS
Beurre 1 CàS
Huile végétale 1 CàS
Huile de sésame 1 CàS
Graines de sésame 1 CàC
Poivre moulu 1 pincée
Oeufs au plat 4
Gousses d’ail 3
● Préparation ●
1. Émincer l’ail en lamelles, le poulet et le kimchi en cubes de 1 cm.
2. Dans une grande poêle, faire revenir dans l’huile végétale l’ail, le poulet et le kimchi jusqu’à ce que celui-ci soit bien cuit. Puis, ajouter le gochujang et faire sauter pendant 1 min.
3. Ajouter le beurre et le riz cuit, et faire sauter le tout à feu vif. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ajouter le poivre moulu, saupoudrer de graines de sésame et assaisonner avec l’huile de sésame.
4. Servir le riz sauté dans 4 assiettes et ajouter un oeuf au plat sur chacune.
