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Le bulgogi


De tout temps le favori de tous les âges

Puisque le bulgogi est habituellement fait avec du boeuf, le mot lui-même, utilisé seul, désigne du bulgogi de boeuf. Lorsque du porc est cuisiné selon la même méthode, on l’appelle alors bulgogi de porc, afin de le distinguer du plat original. Pour le bulgogi de boeuf, les morceaux les plus tendres sont utilisés : l’aloyau ou le milieu de filet.

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